Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon
Volver a Casa Real Reserva Especial
Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon
Valle: Maipo
Detalle de cosecha

Comentario del enólogo

Sin duda un año de contrastes climáticos que no hacían presagiar la calidad, sin embargo el conocimiento de este pequeño terroir que alberga este añoso Cabernet, dio origen a un vino extraordinario, de fuerza tánica pero de gran elegancia y balance, brillante y expresivo, fresco, con un fondo a frutas maduras y especias características del lugar. Su concentración y equilibrio asegura un  gran potencial de envejecimiento.

Ver ficha del enólogo

Vinificación

Una cosecha manual, muy lenta y diferenciada por plantas hacia fines de abril entregó un mosto fresco y balanceado, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y controlando la extracción por degustación aseguraron un vino seco de muy buena estructura tánica y balance de fruta madura. Se realizó la fermentación maloláctica en barricas y un posterior envejecimiento en barricas nuevas de roble francés por un periodo de 16 meses que terminaron por realzar la complejidad y fineza de este Cabernet Sauvignon.

Potencial de envejecimiento

Más de 20 años.

Detalles técnicos

  • pH : 3.5
  • Acidez  Total: 3,55 g/l  (expresados en H2SO4)
  • Alcohol: 14,3 %v/v
  • Azúcar Residual: 2 g/ l
  • Fecha de Embotellación: Noviembre 2014

Comida sugerida

Ideal con aves de caza, cordero, carnes rojas con salsa a la pimienta o Roquefort y quesos azules maduros.

Comentario del enólogo

Color intenso, profundo y de elegante brillo, de aromas frutales frescos y generosos, intenso en nariz, en boca de buen cuerpo, muy elegante y de gran armonía de fruta y madera sobre sus taninos suaves y aterciopelados. Buena profundidad. Año definido como de gran elegancia y frescura.

Ver ficha del enólogo

Vinificación

Cosecha manual en cajas de 15 kilos decidida por degustación de bayas, la vinificación muy clásica en pequeños estanques de acero inox con una extracción suave a Temperaturas entre 28-30 °C.  No se utilizó Maceración en frío y el tiempo de encubado se completó a los 27 días. Fermentación Malolactica en Barricas 90% nuevas de Roble Francés de tostado medio. Envejecimiento en Barricas por un periodo de 15 meses con tres trasiegos durante el periodo. Vino sin clarificar y sin filtrar.

Potencial de envejecimiento

20 años.

Detalles técnicos

  • pH: 3,51
  • Acidez Total: 3,75 g/l (Expresado en Ácido Sulfúrico)
  • Contenido Alcohólico: 14,5 % v/v
  • Azúcar Residual: 1,9 g/l
  • Fecha de embotellación: Enero 2013

Comida sugerida

Ideal con aves de caza, cordero, carnes rojas con salsa a la pimienta o Roquefort y quesos azules maduros.

Comentario del enólogo

La cosecha 2010 estará marcada por una gran expresión frutal, complejidad y tipicidad. Es un vino de taninos suaves, maduros, largos y elegantes.
De color intenso y vivaz, Casa Real 2010 tiene aromas complejos de frutas frescas rojas como ciruelas y cerezas, mezcladas con notas de arándano que caracterizan la añada. Es un vino rico en taninos suaves y elegantes, con un fondo dulce proveniente de la fina madera donde fue envejecido. Un vino fresco pero de alta complejidad y concentración frutal que auguran un largo potencial de envejecimiento.
La cosecha 2010 estará marcada por una gran expresión frutal, complejidad ytipicidad. Es un vino de taninos suaves, maduros, largos y elegantes. De color intenso y vivaz, Casa Real 2010 tiene aromas complejos de frutas frescasrojas como ciruelas y cerezas, mezcladas con notas de arándano que caracterizan laañada. Es un vino rico en taninos suaves y elegantes, con un fondo dulce provenientede la fina madera donde fue envejecido. Un vino fresco pero de alta complejidad yconcentración frutal que auguran un largo potencial de envejecimiento.

Ver ficha del enólogo

Vinificación

Las uvas fueron cosechadas a mano en pequeñas cajas de 15 kilos. La fermentación se realizó a una temperatura entre los 25 – 30ºC. Después de la fermentación alcohólica y una corta maceración el vino fue puesto en barricas de primer uso de roble francés donde se realizó la fermentación maloláctica.
Las uvas fueron cosechadas a mano en pequeñas cajas de 15 kilos. La fermentación serealizó a una temperatura entre los 25 – 30ºC. Después de la fermentación alcohólica y una corta maceración el vino fue puesto en barricas de primer uso de roble francés donde se realizó la fermentación maloláctica.
El vino fue envejecido durante 15 meses en barricas francesas (100%) de primer uso de diferentes bosques y tonelerías.

Potencial de envejecimiento

20 años.

Detalles técnicos

pH: 3,57
Acidez Total: 3,7 g/l / (Expresada en H2SO4)
Alcohol: 14,4 % v/v
Azúcar Residual: 1,8 g/l
Fecha de embotellación: 10 de Febrero de 2011
pH: 3,57Acidez Total: 3,7 g/l/ (Expresada en H2SO4) Alcohol: 14,4 % v/v Azúcar Residual: 1,8 g/l Fecha de embotellación: enero 2012

Comida sugerida

Casa Real Reserva Especial Cabernet Sauvignon
Valle

Ubicación

40 Km. al sur de Santiago en el piedmont de la Cordillera de los Andes.

Superficie

1.282 há.

Variedades

Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Cabernet Franc.

Clima

Clima Mediterráneo semi- árido. Invierno frío con lluvias moderadas, verano cálido y seco. Oscilación térmica que puede superar los 20 ºC (68 º F).

T° promedio anual

13,9 ºC (57 ºF).

Precipitaciones promedio anual

400 mm.

Suelo

Suelo Aluvial / Suelo Coluvial

Premios anuales:

Wine and Spirits - Febrero 2010

Fecha: Febrero 2010

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 93 puntos

Comentarios: "From a vineyard planted in the early 1970s in Alto Jahuel, this is a classic Chilean cabernet. The 2005 vintage produced an exceptional Casa Real, with aromas of tobacco and rosemary that meld with the seductive, black fruit flavors. It’s soft and warm, a meaty cabernet for steak."

Wine Spectator - Noviembre 2009

Fecha: Noviembre 2009

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 90 puntos

IWC Library Collection Awards - Octubre 2009

Fecha: Octubre 2009

País: USA

Cosecha: 2004

Premio: 90 puntos

Wine Enthusiast - Septiembre 2009

Fecha: Septiembre 2009

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 92 puntos

Comentarios: Very stout and rich, but nothing soft about this perfectly healthy, benchmark Chilean Cab. The nose pours forth with earth, licorice, balsamic notes and sly plum aromas, while the palate is cuddly but agile, with good balance and pure flavors of black fruits and chocolate. Drinkable now but ageable through 2014. Imported by Palm Bay International. Editors’ Choice. —M.S.

e-Robert Parker.com - Abril 2009

Fecha: Abril 2009

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 91 puntos

Wine Review On Line - Abril 2009

Fecha: Abril 2009

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 96 puntos

International Wine Cellar - Abril 2009

Fecha: Abril 2009

País: USA

Cosecha: 2005

Premio: 93 puntos

e-Robert Parker.com - Octubre 2008

Fecha: Octubre 2008

País: USA

Cosecha: 2004

Premio: 92 puntos

Wine Spectator - Julio 2008

Fecha: Julio 2008

País: USA

Cosecha: 2004

Premio: 90 puntos

Wine and Spirits - Junio 2008

Fecha: Junio 2008

País: USA

Cosecha: 2004

Premio: 93 puntos

Steven Tanzer's International Wine Cellar - Abril 2008

Fecha: Abril 2008

País: USA

Cosecha: 2004

Premio: 92 puntos

Wine Enthusiast - Marzo 2008

Fecha: Marzo 2008

País: USA

Cosecha: 2003

Premio: 92 puntos

Wine and Spirits - Febrero 2008

Fecha: Febrero 2008

País: USA

Cosecha: 2003

Premio: 93 puntos