120 Rosé
Valle: Central
Detalle de cosecha

Comentario del enólogo

Intenso color rojo violáceo. Rosado que recuerda mucho la variedad de que esta hecho, muchos aromas de cerezas, ciruelas y algunos frutos del bosque, es un vino ligero, de acidez refrescante y muy perfumado en boca.

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Vinificación

La mayor proporción del vino (60%) es obtenido de uvas prensadas de cabernet cosechado en el fin de marzo, las que son mezcladas con algunos sangrados (40%) de uvas cosechadas a finales de abril, la idea es mezclar el frescor, fruta  y acidez de las primeras cosechas con el carácter maduro y complejo de la segunda parte para crear un vino mucho más completo y elegante. La fermentación alcohólica se desarrolla a baja temperatura durante 20 días, una vez terminada los vinos son sulfitados y mezclados.

Detalles técnicos

pH: 3.13; Acidez Total: 3.39 g/l; Alcohol: 13.9°C; Azúcar Residual: 3.4 g/l

Comida sugerida

Comidas livianas, ensaladas, quesos suaves. Ideal con postres con crema como tartaletas de frutas, strudel o pie.