Teresita Ovalle

Enóloga – Linha Floresta

Nascida em Santiago do Chile e vinda de uma família ligada ao mundo agrícola, Teresita cresceu em um ambiente rural que despertou seu interesse pela natureza e pelo trabalho com a terra. Essa conexão precoce a levou a estudar Viticultura e Enologia na Pontifícia Universidad Católica de Chile, onde deu os primeiros passos para transformar sua paixão em profissão.

Após concluir seus estudos, viajou pela Europa para explorar diferentes terroirs e métodos de vinificação. Começou na vinícola de Alberto Antonini, na Toscana (Itália), e seguiu para a França, onde trabalhou na Le Vins de Vienne, no Vale do Rhône, e na Paul Prieur, em Sancerre. Essas experiências ampliaram sua visão sobre o vinho e reforçaram seu compromisso com a autenticidade das uvas e de seu lugar de origem.

Em 2015, ingressou na equipe de enologia da Viña Carmen, onde participou ativamente da criação da linha Carmen DO, voltada para vinhedos antigos e variedades patrimoniais. Em 2017, passou a integrar a Viña Santa Rita, trabalhando ao lado de Sebastián Labbé em vinhos de alta gama como Floresta, Triple C, Pewën de Apalta e Bougainville.

No ano seguinte, realizou um estágio no Château Lafite, na França, onde se especializou em Cabernet Sauvignon com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento dessa variedade no Alto Maipo, especialmente em Alto Jahuel.

Desde 2022, lidera a linha Floresta, um projeto que reflete sua visão mais profunda sobre o vinho: interpretar o terroir com honestidade e precisão, permitindo que cada variedade se expresse plenamente no lugar onde melhor se adapta. Guiada por uma filosofia de intervenção mínima, Floresta nasce da exploração constante e do conhecimento rigoroso dos solos, climas e paisagens que definem os principais vales vitivinícolas do Chile. É também uma linha inovadora, que propõe um novo olhar sobre variedades clássicas, desafiando abordagens tradicionais para revelar novas facetas de sua identidade. Para Teresita, cada vinho deve ser uma expressão fiel e consistente de sua origem, capaz de transmitir, safra após safra, a essência do lugar onde nasceu.

Sua trajetória a levou, em 2024, a ser reconhecida como “Enóloga Jovem do Ano” pelo prestigiado guia chileno Mesa de Cata da La CAV, que a destacou como uma profissional versátil e talentosa, que construiu sua carreira passo a passo e cujos méritos começam a dar frutos. No ano seguinte, a mesma publicação a incluiu entre as figuras mais influentes do vinho chileno, apontando-a como uma das grandes protagonistas da indústria nos próximos anos.