120
Reserva Especial

Sauvignon Blanc

120 é uma marca com tradição e história, existente para tornar o conceito do vinho algo simples, genuíno, aberto a uma experiência significante. “Viver a Vida 120” consiste em aproveitar o lado simples da vida, desfrutando cada momento com as pessoas que você ama, sem complicações, da forma mais sincera, compartilhando momentos com a família e amigos junto a bom vinho.

Colheita

2019

Detalhes técnicos

Variedades 98% Sauvignon Blanc e 2% Semillón
pH: 3.12
Acidez total: 5.4 g/l
Teor Alcoólico: 13.3% Vol
Açúcar Residual: 3.88 g/l

Comentário do enólogo

Nosso 120 Sauvignon Blanc é um vinho de brilhantes tons esverdeados, com aromas herbáceos em combinação com flores brancas e um final frutado. Em boca mostra uma acidez equilibrada e frescor com um agradável final frutado. Sua persistência média-longa o torna um vinho leve e fácil de ser bebido.

Clima e solo

O clima é mediterrâneo subúmido com um inverno chuvoso e uma primavera fria que se estende na temporada. Os verões são geralmente secos com temperaturas máximas que excedem os 30° C. Durante o mês de fevereiro a temperatura começa a diminuir e a influência da cordilheira permite a ocorrência de uma maior oscilação térmica. O solo localizado no piemonte da Cordilheira dos Andes é de textura limosa ou limosa-argilosa e de boa drenagem.

Vinificação

As uvas colhidas manualmente são desengaçadas e esmagadas, com a aplicação de um golpe de frio ao reduzir a temperatura para 10°C. Nestas condições ocorre a prensagem, separando diferentes qualidades de suco que serão usados em distintos estilos de vinho e com diferentes objetivos. Os mostos são decantados estaticamente de 36 a 48 horas e em seguida fermentados a temperaturas entre 13 e 15 °C. Uma vez terminada a fermentação ocorre a separação das borras e a sulfitação à espera do blend.

Harmonização

Recomenda-se como aperitivo ou para acompanhar peixes, frutos do mar e saladas.

Potencial de guarda

3 anos.

Terroir
Vale

Central

Tempo

O clima da zona central é mediterrâneo com uma grande oscilação térmica entre dia e noite e uma umidade média entre 55% e 60% e temperaturas máximas durante o verão acima de 30 ° C.

Solo e Superfície

No sopé da Cordilheira dos Andes o solo é siltoso e de excelente drenagem, é cuidadosamente combinado com os solos localizados na área perto da Cordilheira da Costa, que são mais pesados e têm uma combinação de silte e argila.

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