SR
Secret Reserve
Pinot Noir
Secret Reserve convida você a compartilhar e descobrir como o segredo está nos detalhes que encontramos em lugares comuns, conselhos e acontecimentos que nos propiciam experiências de vida. Também estão nos detalhes de nosso processo de vinificação para cada uma de nossas variedades: Cabernet Sauvignon, Red Blend, Carménère, Merlot, Pinot Noir e Sauvignon Blanc.
Colheita
Detalhes técnicos
Variedades 100% Pinot NoirpH: 3.82
Acidez total: 5.09 g/l
Teor Alcoólico: 13.8% Vol
Açúcar Residual: 6.67 g/l
Comentário do enólogo
O Pinot Noir da linha Secret Reserve é proveniente do Vale de Leyda, que lhe entrega muita intensidade e complexidade, com uma menor porcentagem de Casablanca que contribui com frescor e fruta fresca. Um vinho de cor vermelha violácea de média intensidade, com notas a framboesa, cereja e flores, combinadas com a doçura da baunilha e do caramelo entregues pelo carvalho francês. Vinho sedoso e muito equilibrado, suculento e de acidez refrescante tornando-o muito fácil de beber.
Vinhedo
Os vinhedos estão localizados no Vale de Leyda e no Vale de Casablanca em solos franco-argilosos. A colheita foi realizada em abril.
Vinificação
As uvas provenientes dos dois vales são vinificadas de forma independente, no momento em que a maturação é atingida. Na adega são submetidas a maceração a frio de 7 a 10 dias para logo serem fermentadas com leveduras nativas a temperaturas de 20 a 25 °C durante 15 dias, com extrações suaves e macerações pós-fermentativas breves. Os vinhos são mesclados para serem submetidos a fermentação malolática juntos e para que se complementem, parte do vinho em contato com madeira, principalmente de carvalho americano.
Harmonização
O Pinot Noir harmoniza perfeitamente com toda a gama de peixes, desde os brancos aos gordurosos, aves de caça, pato e porco com molhos adocicados.
Potencial de guarda
5 anos.
Terroir
Vale
Casablanca
Variedades
Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y Pinot Noir.
Tempo
O clima apresenta uma condição térmica mediterrânea. A oscilação térmica entre o dia e a noite é de 20°C, com uma grande influência marítima devido à proximidade do oceano. A temperatura média anual é de 13,4°C (56 °F) e a média anual de precipitações é de 450 mm.
Solo e Superfície
Os solos são aluviais de textura fina e arenosa, com baixa capacidade de retenção de umidade, resultando em baixos rendimentos e uma alta concentração das características varietais. Os vinhedos estão plantados a uma altura média de 500 metros acima do nível do mar onde a atmosfera é clara e luminosa.
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