120
Reserva Especial

Sauvignon Blanc

120 es una marca con tradición e historia, existente para hacer el concepto del vino algo siemple, genuino, abierto a una experiencia significante. Vivir la Vida 120 consiste en aprovechar el lado simple de la vida, disfrutando cada momento con las personas que amas, sin complicaciones, de la forma más sincera, compartiendo con familia y amigos un buen vino.

Cosecha

2020
2019

Detalles Técnicos

Variedades 85% Sauvignon Blanc
pH: 3.02
Acidez Total: Total: 5.87 g/l (exp. en Acido Tartárico)
Contenido Alcohólico: 13,3 % Vol
Azúcar Residual: 3.19 g/l

Comentario del enólogo

El vino tiene una gran intensidad frutal con notas cítricas. En boca muestra una equilibrada acidez y frescor con un agradable final frutal. Su persistencia media-larga lo hacen un vino liviano y fácil de disfrutar.

Clima & Suelo

El Valle Central se caracteriza por ser influenciado por tres entidades: la Cordillera de la Costa, la Depresión intermedia y la Cordillera de los Andes, dando origen a una gran variedad de suelos y climas, lo que le entrega al vino diferentes características. La Zona Costera es muy húmeda y tiene una amplitud térmica baja, que oscila entre los 15 y 18°C en verano, mientras que más cerca de los Andes la amplitud día y noche puede llegar a más de 20 grados con temperaturas que pueden alcanzar los 35°C. La combinación de los distintos climas y suelos que influencian a la variedad, logra la obtención de vinos consistentes en el tiempo, frescos y de gran tipicidad varietal.

Vinificación

Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas y molidas, dando un golpe de frío el cual es aplicado para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan y solamente se usa el escurrido de jugo y no las fracciones de prensa. Los mostos son decantados estáticamente por 36 a 48 horas y luego fermentados a temperaturas de 16 °C. Una vez terminada la fermentación, se mezcla y se estabiliza proteicamente y tartáricamente, para luego ser embotellado.

Potencial de Envejecimiento

3 años.

Comida Sugerida:

Se recomienda como aperitivo o acompañando pescados, mariscos y ensaladas.

Detalles Técnicos

Variedades 98% Sauvignon Blanc y 2% Semillón
pH: 3.14
Acidez Total: 4.3 g/l
Contenido Alcohólico: 13,5 % Vol
Azúcar Residual: 3.1 g/l

Comentario del enólogo

El vino tiene una gran intensidad frutal con notas cítricas y florales. En boca muestra una equilibrada acidez y frescor con un agradable final frutal. Su persistencia media-larga lo hacen un vino liviano y fácil de disfrutar.

Clima y suelo

El clima mediterráneo sub-húmedo con un invierno lluvioso y una primavera fría que se extiende en la temporada. Los veranos son generalmente secos con temperaturas máximas que superan los 30° C. Durante febrero la temperatura comienza a decrecer y la influencia de la cordillera permite que se alcance la mayor oscilación térmica. El suelo localizado en el piedmont de la Cordillera de Los Andes es de textura limosa o limosa-arcillosa y de buen drenaje.

Vinificación

Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas y molidas, dando un golpe de frío el cual es aplicado para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan y solamente se usa el escurrido de jugo y no las fracciones de prensa. Los mostos son decantados estáticamente por 36 a 48 horas y luego fermentados a temperaturas de 16 °C. Una vez terminada la fermentación, se mezcla y se estabiliza proteicamente y tartáricamente, para luego ser embotellado.

Maridaje

Se recomienda como aperitivo o acompañando pescados, mariscos y ensaladas.

Potencial de envejecimiento

3 años.

Terroir
Valle

Central

Clima

El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30 °C.

Suelo y Superficie

A los pies de la Cordillera de los Andes el suelo es limoso y de excelente drenaje, se combina cuidadosamente con los suelos ubicados en la zona cercana a la Cordillera de la Costa que son más pesados y tienen una combinación de limo y arcilla.

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