120
Reserva Especial

Cabernet Sauvignon

120 es una marca con tradición e historia, existente para hacer el concepto del vino algo siemple, genuino, abierto a una experiencia significante. Vivir la Vida 120 consiste en aprovechar el lado simple de la vida, disfrutando cada momento con las personas que amas, sin complicaciones, de la forma más sincera, compartiendo con familia y amigos un buen vino.

Cosecha

2019
2018

Detalles Técnicos

Variedades 100% Cabernet Sauvignon
pH: 3.59
Acidez Total: 5.4 g/l (exp. en Ácido Tartárico)
Contenido Alcohólico: 13.4 % vol
Azúcar Residual: 3.86 g/l

Comentario del enólogo

120 Cabernet Sauvignon es un vino de color rojo violáceo intenso, en nariz dominan aromas frutales que recuerdan a frutos rojos maduros como cereza con toques a vainilla y tabaco provenientes del contacto con madera. En boca encontramos taninos dulces y elegantes dejando un final jugoso y fresco.

Clima & Suelo

El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30 °C.

En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.

Vinificación

Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas, molidas y maceradas en frío durante 5 días para lograr una máxima extracción de color evitando una excesiva extracción de taninos. La fermentación se realizó a temperaturas entre 24 y 28 °C. Se utilizó un 10% de madera durante la fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 3 meses para endulzar y aumentar la complejidad.

Detalles Técnicos

Variedades 100% Cabernet Sauvignon
pH: 3.68
Acidez Total: 4.85 g/l
Contenido Alcohólico: 13,2 % vol
Azúcar Residual: 3.54 g/l

Comentario del enólogo

120 Reserva Especial Cabernet Sauvignon es un vino de color rojo violáceo intenso, en la nariz dominan notas a frutos rojos, frutos negros y toques de especias típicos de la variedad, entremezclados con aromas a vainilla, clavo de olor y tabaco provenientes de la madera. En boca su ataque es redondo con taninos dulces y elegantes que profundizan en el paladar dejando un final jugoso y fresco.

Clima y suelo

El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30 °C.

En las tierras ubicadas cercanas a la Cordillera de Los Andes, las temperaturas son menores debido al aire frío que proviene de la cordillera. En las tierras que están cercanas a la Cordillera de la Costa, la variación térmica es menor debido a la influencia marítima. Una selección de viñedos situados en suelos limosos y de excelente drenaje, localizados a los pies de la Cordillera de Los Andes, es cuidadosamente combinado con viñedos ubicados en una zona cercana a la Cordillera de la Costa, con suelos más pesados que tienen una combinación de limo y arcilla.

Vinificación

Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas, molidas y maceradas en frío durante cinco días para lograr una máxima extracción de color evitando una excesiva extracción de taninos. La fermentación se realizó a temperaturas entre 24 y 28 °C dependiendo de cada lote y zona. Se utilizó un 10% de madera durante la fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 8 meses para endulzar y aumentar la complejidad.

Maridaje

Ideal con carnes rojas, cerdo, salsas especiadas y soufflés de queso.

Potencial de envejecimiento

3 a 5 años.

Terroir
Valle

Central

Clima

El clima de la zona central es mediterráneo con una gran oscilación térmica entre el día y la noche y una humedad promedio entre 55% y 60% y temperaturas máximas durante el verano sobre los 30 °C.

Suelo y Superficie

A los pies de la Cordillera de los Andes el suelo es limoso y de excelente drenaje, se combina cuidadosamente con los suelos ubicados en la zona cercana a la Cordillera de la Costa que son más pesados y tienen una combinación de limo y arcilla.

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