Pehuén

Carménère

Pehuén es nuestro Carménère ícono y, sin duda, uno de los grandes referentes de la variedad en Chile. Proveniente del pequeño terroir de Apalta, cuna de algunos los mejores exponentes de la variedad en el país y de un pequeño cuartel con parras que datan de 1938, este vino es el reflejo del potencial de esta cepa; un vino maduro y elegante que permite posicionar al Carménère dentro de las grandes variedades del mundo.

Cosecha

2017
2013
2011
2009
2008
2007

Detalles Técnicos

Variedades 92% Carménère y 8% Syrah
pH: 3,62
Acidez Total: 5,42 g/l
Contenido Alcohólico: 14,0 %Vol.
Azúcar Residual: 2 g/l

Comentario del enólogo

Este gran vino tiene un color rojo carmín intenso y profundo. Su complejo bouquet combina elegantemente frutas negras frescas y notas especiadas típicas de la variedad con el carácter otorgado por el roble. En boca es concentrado y con un frescor que se desarrolla de la acidez y caracteres propios de la variedad. Buena estructura y profundidad, este es un vino sabroso y persistente con buen potencial de envejecimiento.

Viticultura

Viñedo plantado en 1938, ubicado sobre una moderada pendiente en la parte media de los cerros del Valle de Apalta, orientada hacia el sur, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy buen drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva, pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente, hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada.Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Vinificación

Cosechado durante la primera semana de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Se incluyó un 10% de racimos enteros. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28-30°C. Remontajes dos veces por día moviendo un volumen cada vez durante los dos primeros tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular sin adicionar agresividad en el vino final. Una maceración post-fermentación de 25 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 18 meses en barricas de origen francés: 40% nuevas y 60% de segundo uso.

Detalles Técnicos

Variedades 92% Carménère y 8% Syrah
pH: 3.36
Acidez Total: 5.93 g/l (Expresado en Ácido Tartárico)
Contenido Alcohólico: 14.5
Azúcar Residual: 3.07 g/l

Opinión de los Expertos

"Si te gusta que tu Carménère tenga un potencial de envejecimiento, este es el vino para ti. Obtenido de viñedos de 80 años cultivadas en seco, es un número denso, lujoso y texturizado con masas de tostados, aromas a roble. Chocolate, pimienta verde y sabor a mora. 2018-25"

92 puntos

(Marzo 2017; Tim Atkin, UK)

Reconocimientos

Descorchados

2017

94 puntos

Wine Enthusiast

2018

91 puntos

Carmenere al Mundo

2018

Medalla Gran Oro

Wine Spectator

2018

92 puntos

AWOCA

2017

Medalla de Bronce

James Suckling

2017

91 puntos

Robert Parker

2017

90 puntos

Tim Atkin

2017

92 puntos

Comentario del enólogo

Vino de intenso y profundo color rojo carmín. Complejo bouquet que combina frutas frescas rojas y negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera. En boca es concentrado y con un frescor que se desarrolla de la acidez y caracteres propios de la variedad asociados a su estructura; profundo, es un vino sabroso, persistente y de gran potencial de maduración.

Viticultura

Carménère: Viñedo plantados en 1938, ubicado sobre una moderada pendiente en la parte media de los cerros del Valle de Apalta, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy buen drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada. Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Vinificación

Cosechado la segunda quincena de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28°C. Remontajes dos veces por día moviendo un volumen cada vez durante los dos primeros tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular sin adicionar agresividad en el vino final. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Potencial de envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 15 meses en barricas nuevas 100% de origen francesas.

Detalles Técnicos

Variedades 90% Carménère y 10% Syrah
pH: 3.36
Acidez Total: 6.18 g/l
Contenido Alcohólico: 15.0
Azúcar Residual: 2.34 g/l

Opinión de los Expertos

"Se trata de un Carménère con mucho aroma, por los que el caramelo, vainilla y regalíz comparten espacio con el buquet de estofado y de bosque. De tacto grueso y saturado, es suave y no duro o tánico. Los sabores de mora asada, tostadas y roble picante terminan en gran medida, con sobras de roble y notas de hierbas. Beber durante 2018"

90 puntos

(Marzo 2016, Wine Enthusiast USA)

Reconocimientos

Wine Spectator

2016

90 puntos

James Suckling

2016

91 puntos

Wine Enthusiast

2016

90 puntos

AWOCA

2015

Medalla de Oro

Descorchados

2014

92 puntos

Comentario del enólogo

Vino de intenso y profundo color rojo carmín. Complejo bouquet que combina frutas frescas negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera. En boca es concentrado y con un frescor que se desarrolla de la acidez y caracteres propios de la variedad asociados a su estructura; profundo, es un vino sabroso, persistente y de gran potencial de maduración.

Viticultura

Carménère: Viñedo plantados en 1938, ubicado sobre una moderada pendiente en la parte media de los cerros del Valle de Apalta, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy buen drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada. Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Vinificación

Cosechado la segunda quincena de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28°C. Remontajes dos veces por día moviendo un volumen cada vez durante los dos primeros tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular sin adicionar agresividad en el vino final. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Potencial de envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 15 meses en barricas nuevas 100% de origen francesas.

Detalles Técnicos

Variedades 95% Carménère y 5% Syrah
pH: 3.43
Acidez Total: 5.27 g/l
Contenido Alcohólico: 15.0
Azúcar Residual: 2.84 g/l

Opinión de los Expertos

"El Pehuén 2009 tiene un intenso bouquet de regaliz con un toque de toffe y mazapán que infunde la fruta negra y tostada. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, finos y de buen peso. El roble está hábilmente integrado y ofrece un hermoso acabado terroso que es preciso y refinado. Beber ahora - 2016"

90 puntos

(Diciembre 2012, e-RobertParker.com USA)

Reconocimientos

Robert Parker

2012

90 puntos

Descorchados

2014

91 puntos

Comentario del enólogo

Vino de intenso y profundo color rojo carmín. Complejo bouquet que combina frutas frescas negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera. Potente y concentrado sin perder elegancia y profundidad, en un vino sabroso, persistente y de gran potencial de maduración.

Viticultura

Carménère: Viñedo plantados en 1938, ubicado sobre una pendiente sur en la parte mediade los cerros del Valle de Apalta, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control de del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada.Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Syrah: Viñedos plantados en 1997 en baja densidad (1.785 plantas/há) con un rendimiento de 3.500 kg/ha ((1.8 kg/planta), sobre un típico suelo de la segunda terraza del valle de Limarí, de depósitos aluviales con una primera estrata de textura arcillosa y una segunda estrata de tipo franco-arcillosa con piedras. Entre ambas estratas hay depósitos de Carbonato de Calcio, responsable del alto ph del suelo y a la vez de la limitación de la profundidad efectiva de estos, pudiendo variar entre 20-50 cm; además, estos depósitos limitan la permeabilidad al agua en estos suelos.

La estrategia de manejo está dirigida a mantener siempre una buena luminosidad en la canopia, tanto a nivel de racimos como en su interior y a una detención del crecimiento previo al inicio de la pinta, de manera de asegurar buena concentración y maduración de los racimos.

Vinificación

Cosechado la segunda quincena de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28°C. Remontajes frecuentes durante los dos tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular sin adicionar agresividad en el vino final. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Potencial de envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 15 meses en barricas nuevas 100% de origen francesas.

Detalles Técnicos

Variedades 90% Carménère y 10% Syrah
pH: 3.35
Acidez Total: 3.94 g/l
Contenido Alcohólico: 14.6
Azúcar Residual: 2.5 g/l

Opinión de los Expertos

"Desde el 2004 que Santa Rita viene produciendo año a año este Pehuén. A partir de la cosecha 2007, sin embargo, es 100% Carménère. Antes tuvo un porcentaje variable de CS (rondó siempre el 15%). Se trata de una viña muy vieja de Carménère en Apalta, que da profundidad, este "largo" de sabores que se sumerge en notas muy leves de barricas, pero principalmente de especias dulces, de acidez. La mejor versión de Pehuén hasta ahora."

94 puntos

(Diciembre 2012, Descorchados Chile)

Reconocimientos

Robert Parker

2014

91 puntos

Wine Enthusiast

2014

91 puntos

Descorchados

2013

94 puntos

Comentario del enólogo

Vino de intenso y profundo color rojo carmín. Complejo bouquet que combina frutas frescas negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera. Potente y concentrado sin perder elegancia y profundidad, en un vino sabroso, persistente y de gran potencial de maduración.

Viticultura

Carménère: Viñedo plantados en 1938, ubicado sobre una pendiente sur en la parte mediade los cerros del Valle de Apalta, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control de del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada.Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Syrah: Viñedos plantados en 1997 en baja densidad (1.785 plantas/há) con un rendimiento de 3.500 kg/ha ((1.8 kg/planta), sobre un típico suelo de la segunda terraza del valle de Limarí, de depósitos aluviales con una primera estrata de textura arcillosa y una segunda estrata de tipo franco-arcillosa con piedras. Entre ambas estratas hay depósitos de Carbonato de Calcio, responsable del alto ph del suelo y a la vez de la limitación de la profundidad efectiva de estos, pudiendo variar entre 20-50 cm; además, estos depósitos limitan la permeabilidad al agua en estos suelos.

La estrategia de manejo está dirigida a mantener siempre una buena luminosidad en la canopia, tanto a nivel de racimos como en su interior y a una detención del crecimiento previo al inicio de la pinta, de manera de asegurar buena concentración y maduración de los racimos.

Vinificación

Cosechado la segunda quincena de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28°C. Remontajes frecuentes durante los dos tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular sin adicionar agresividad en el vino final. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Potencial de envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 18 meses en barricas nuevas 100% de origen francesas.

Detalles Técnicos

Variedades 100% Carménère
pH: 3.6
Acidez Total: 6.08 g/l
Contenido Alcohólico: 14
Azúcar Residual: 3.15 g/l

Opinión de los Expertos

"Un Carménère con gran cantidad de minerales y aroma a menta, además de insinuaciones de frutas oscuras como las moras. Cuerpo completo, taninos firmes y un final elegantemente austero. Muy bien. Elaborado por viñedos de 70 años. Bebe ahora o aguanta"

94 puntos

(Agosto 2014, James Suckling USA)

Reconocimientos

James Suckling

2014

94 puntos

IWSC

2012

Medalla de Bronce

Decanter World Wine Awards Asia

2012

Medalla de Bronce

International Wine Cellar

2012

92 puntos

AWOCA

2012

Medalla de Plata

Carmenere al Mundo

2011

Medalla de Plata

Descorchados

2012

94 puntos

Wine Spectator

2011

91 puntos

Comentario del enólogo

Vino de intenso y profundo color rojo carmín. Complejo bouquet que combina frutas frescas negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera. Potente y concentrado sin perder elegancia y profundidad, en un vino sabroso, persistente y de gran potencial de maduración.

Viticultura

Carménère: Viñedo plantados en 1938, ubicado sobre una pendiente sur en la parte mediade los cerros del Valle de Apalta, plantada a 5.500 plantas/ha sin riego, donde el aporte hídrico es solo a través de lluvias de invierno (700 mm/año promedio) y aportes de la cuenca. Suelos de tipo graníticos y pobres aseguran un muy drenaje de las aguas lluvias facilitando a su vez el control de del vigor y una adecuada producción de fruta. Los aportes de las cuencas durante la primavera permiten desarrollar una canopia adecuada y entrar rápidamente en una situación restrictiva pero suficiente para el adecuado proceso de maduración. Dado su posicionamiento en pendiente hay muy buena exposición al sol, sin daño de los racimos por sobre exposición. Pese a su natural baja producción, racimos mal posicionados o en brotes débiles son eliminados temprano en la temporada. Previo a cosecha, una eliminación de racimos es hecha de manera de asegurar que solo los mejores racimos llegan a ser vinificados.

Vinificación

Cosechado la segunda quincena de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por cinco días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 28°C. Remontajes frecuentes durante los dos tercios de ésta y luego reducido a la mitad de manera de extraer todo el potencial pelicular. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Potencial de envejecimiento

Este vino fue madurado desde su fermentación maloláctica en barricas de manera de asegurar una completa estructuración y fijación de color. La maduración se prolongó por 18 meses en barricas nuevas 100% de origen francesas.

Terroir
Valle

Apalta

Clima

Aquí, la condición térmica es sub-húmeda, con una temperatura promedio anual de 14,7ºC (58ºF) y un promedio de precipitaciones de 684 mm. El factor climático más importante en Apalta es la oscilación térmica que puede superar los 20 ºC. Casi no hay heladas. Destaca la alta oscilación térmica y brisa fría proveniente de la costa por el río Tinguiririca. Cerros con orientación sur, menor exposición y vegetación más densa.

Suelo y Superficie

Los suelos en Apalta se catalogan en tres; zona alta, media y baja. La zona alta y media contiene sedimento granítico depositado en la base de las laderas de cerros con textura franca – arenosa –arcillosa en la zona alta y franca, y arenosa en la zona media. La zona baja se caracteriza por tener depósitos aluviales de textura franca -arcillosa y arcillosa.

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